一.磨粉原理：
原料由料斗進(jìn)入五谷雜糧磨粉機(jī)的粉碎腔，經(jīng)過(guò)活動(dòng)磨盤(pán)上的三片棱角與粉碎套運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)把原料先進(jìn)行破碎，然后進(jìn)入二塊磨片間，靠?jī)蓧K布滿齒槽的磨片對(duì)磨運(yùn)轉(zhuǎn)從而將物料磨成粉末。

二.新磨片磨粉不細(xì)的原因及改進(jìn)方法：

原因：目前國(guó)內(nèi)的鑄造工藝無(wú)法保證高溫鑄造出來(lái)的磨片完全符合最細(xì)的磨粉要求，難免會(huì)出現(xiàn)少許厚度及表面平整的誤差，這屬于正?，F(xiàn)象。

改進(jìn)方法：

第1：新磨片齒不平整，建議用河沙打磨（河里的沙子，一般粗細(xì)就行），2斤左右的河沙，倒放料斗內(nèi)磨一次，粗細(xì)調(diào)至剛好有吱吱聲音時(shí)打磨，一般打磨1-2分鐘。停機(jī)后將動(dòng)磨盤(pán)拿出來(lái)，看看磨片整個(gè)圓圈的齒是否平整，是否都有磨平整一些（即齒紋的高度有被磨矮些），平整即可。

第2：磨片如不用河沙打磨。磨粉會(huì)稍粗一點(diǎn)，聲音稍大一點(diǎn)。磨片需要一星期左右的磨合期。因磨片未磨合好，磨片間有間隙，末完全吻合。

三.磨干性五谷雜糧及各種物料：

正常需磨二次，第一次粗磨，第二次細(xì)磨。第一次粗磨時(shí)下料口的擋板放開(kāi)3/2，粗細(xì)調(diào)節(jié)至一有吱吱聲時(shí)回調(diào)至無(wú)聲即可（即讓兩塊磨片的距離保持在即將碰到而實(shí)際沒(méi)有碰到的狀態(tài)）。細(xì)磨時(shí)下料口擋板打開(kāi)3/1或4/1，粗細(xì)調(diào)節(jié)至吱吱聲再往細(xì)調(diào)緊半圈至一圈。

四.干性五谷雜糧加油性料混磨：

正常需磨二次，第一次粗磨第二次細(xì)磨。操作方法如下：

第1：先將干性雜糧粗磨一次，再把油性料按比例與干料粗磨粉混合磨一次。

第2：將干性雜糧先放進(jìn)料斗，后將油性料放進(jìn)料斗。如果是芝麻，則不需攪拌，直接開(kāi)機(jī)使混合料進(jìn)入粉碎腔進(jìn)行粉碎；如果是核桃，則應(yīng)用勺子進(jìn)行攪拌，使混合料盡量均勻些，才能保證磨出的料不會(huì)出油和粘機(jī)。

特別提醒：混合料要想磨得細(xì)，油性料所占比例最好低于30%，比例越高，磨出的料越容易成漿狀而且粘機(jī)；比例越低，磨出的粉才能越細(xì)而且不會(huì)粘機(jī)。將芝麻和核桃磨細(xì)了，大量的油分子必然會(huì)滲出來(lái)，從而造成粘機(jī)，磨出的也不是粉狀，而是漿狀。

如果您問(wèn)：我已經(jīng)將芝麻和和核桃烤得很干了，怎么還會(huì)出油和粘機(jī)？實(shí)際上，將物料烘烤的過(guò)程，是使物料里面的水分烤干，油分是不會(huì)蒸發(fā)。烤干的是水分，而不是油分。

五.磨油性料：

因?yàn)橹ヂ?、核桃的含油量特別高，分別為35%和43%左右。如果單磨含油量很高的物料比如芝麻。

第1：?jiǎn)文ブヂ?，必須先將芝麻烘干，因?yàn)橹ヂ楹托苑浅８?，粗磨（打碎）效果非常好，如果需磨的非常?xì)，芝麻會(huì)粘一部分在磨片齒輪上，正常下料沒(méi)有問(wèn)題，需要注意操作方法。慢慢下料，粗細(xì)調(diào)節(jié)至剛好有吱吱聲音時(shí)退至無(wú)聲時(shí)磨。磨出來(lái)不是粉狀，因?yàn)橹ヂ楹土扛?，磨時(shí)易出油，磨出來(lái)是團(tuán)狀或漿狀。（白芝麻比黑芝麻含油量高）

第2：可加些黑米或黑豆，先磨成很細(xì)的粉末，按比例加入芝麻內(nèi)混磨。這樣可以吸收芝麻的油性，可以將芝麻打成粉狀。如果直接將黑米或黑豆加入芝麻一起磨，磨出來(lái)的粉有顆粒，因?yàn)橹ヂ槟コ龅挠蜁?huì)粘信打碎的黑米或黑豆。

六.開(kāi)關(guān)機(jī)需注意事項(xiàng)：

   開(kāi)機(jī)：機(jī)器開(kāi)機(jī)時(shí)請(qǐng)先把調(diào)粗細(xì)螺母退松再開(kāi)機(jī)，以免卡機(jī)。

   關(guān)機(jī)：在磨粉時(shí)調(diào)節(jié)螺母是扭緊的，機(jī)腔內(nèi)會(huì)殘留一點(diǎn)余料，磨完后將調(diào)節(jié)螺母退松，余料會(huì)磨出來(lái)。然后關(guān)掉機(jī)器。

七.保養(yǎng)：

     機(jī)器表面保持干凈整潔，機(jī)殼上勿放置重物。

     使用時(shí)間長(zhǎng)調(diào)節(jié)螺母里面會(huì)滲入粉末，請(qǐng)定時(shí)把調(diào)節(jié)螺母取出進(jìn)行清理。

     每天下班前把機(jī)腔內(nèi)的粉末清理干凈，不要留至第二天，這樣可以保證食品的衛(wèi)生無(wú)污染。

八.卡機(jī)現(xiàn)象：

如果將調(diào)節(jié)器卡得太緊，物料放得太多太快，有可能出項(xiàng)卡機(jī)（悶機(jī)）現(xiàn)象，即機(jī)器轉(zhuǎn)速減慢甚至停止運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)機(jī)器會(huì)出現(xiàn)“嗡嗡”的聲音，這時(shí)要馬上關(guān)機(jī)，將擋板蓋住進(jìn)料口，再將調(diào)節(jié)器退松，再開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。出現(xiàn)悶機(jī)后如果不關(guān)機(jī)，會(huì)使電機(jī)的電容燒毀冒煙，進(jìn)一步的話就燒壞電機(jī)。如果因?yàn)椴魂P(guān)機(jī)使電機(jī)較長(zhǎng)時(shí)間的保持悶機(jī)狀態(tài)所造成的電機(jī)燒壞，公司不負(fù)責(zé)免費(fèi)保修，所造成的維修和運(yùn)輸費(fèi)用都應(yīng)由客戶自行承擔(dān)。

正確的操作方法：

調(diào)節(jié)器不要卡得過(guò)緊，調(diào)到合適的程度后，要將調(diào)機(jī)器上的大圓環(huán)往里扣緊，從而使調(diào)節(jié)器不會(huì)變松。進(jìn)料口的擋板不要全部打開(kāi)，粗磨時(shí)打開(kāi)2/3，細(xì)磨時(shí)打開(kāi)1/3，既能磨得細(xì)，又不會(huì)造成卡機(jī)。